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Damit das Pilz-Risotto nicht zum Desaster wird

Fünfhundert Gramm frische Speisepilze werden für ein Pilzrisotto für vier Personen gebraucht. Es schmeckt umso besser, wenn sie frisch im Wald gesammelt wurden. Damit Sammler nicht aus Versehen das Abendessen in ein toxikologisches Desaster oder einen psychedelischen Höhenflug verwandeln, gibt es di

Eine reiche Saison für Steinpilze, auch in den Wäldern am Pfannenstiel. (Bild: Hans-Peter Neukom)
Eine reiche Saison für Steinpilze, auch in den Wäldern am Pfannenstiel. (Bild: Hans-Peter Neukom)

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